小学生向けの職業教育と地球環境の勉強の為の取材を受けた。
お客様からの以来だったから、断れなかったのだけれど、逆に勉強になった。
我が家の仕事って、ただお料理を作ってお出ししているだけなのだけれど、なるほど、世界とどっぷり繋がっていた。
フォワグラひとつにしても、その元となる鴨やガチョウの餌になるとうもろこしの値上がり=トウモロコシから作るバイオ燃料の需要増加=小麦畑の減少=穀物高騰=食糧不足=生活弱者への影響などなど
だからしっかりお客様に美味しく味わってもらって、残さず、気持ちよく、美味しく食べてもらいたいと、逆に学んでしまった。